วิธีการลวกหอยแครงให้อร่อย มีขั้นตอนดังต่อไปนี้…
1.การเลือกหอย
หอยต้องสดถึงจะอร่อย ต้องพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกซื้อหอยแครงเพื่อรสชาติที่ดี ในการเลือกซื้อหอยแครงต้องเลือกหอยแครงที่สดให้สังเกตว่าหอยส่วนใหญ่จะหุบปากสนิทนั่นเอง หรือเอามือแตะตัวหอยแล้วหุบปากสนิททันทีแสดงว่าหอยแครงยังคงสดอยู่ และถ้าหอยที่ตายแล้วจะอ้าปากหรือหุบไม่สนิท
2.การล้างหอย
ต้องล้างให้หมดจด ก่อนที่จะนำหอยแครงไปลวกนั้นต้องนำหอยแครงไปแช่ในน้ำเปล่าทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเสียก่อน เพื่อให้หอยแครงคายขี้โคลนออกเสียก่อน จึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง
3.การลวกหอย
ขั้นตอนที่สาม ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนน้ำให้เข้ากัน จากนั้นก็เทหอยแครงใส่ลงไปประมาณ 20 วินาที แล้วช้อนหอยไปแช่ในอ่างน้ำเย็นต่ออีก 3 นาที แล้วนำมารับประทานจะได้หอยแครงที่แกะง่ายและมีรสชาติหวานลิ้นมากๆ ไม่เชื่อลองทำตามวิธีนี้ดูซิ รับรองอร่อย แกะง่ายแน่นอน!
เรียบเรียงบทความโดย : waizab.com